Das Restaurant

Der Wunsch, etwas Neues zu erschaffen.

Leidenschaft und Tradition

Eine Familienleidenschaft

Fooda – dieser Name stammt aus dem Chinesischen, wo er soviel wie „viel Glück in der Zukunft“ bedeutet. Und genau im Zeichen dieser Hoffnung haben wir auch unser Restaurant eröffnet. Gastlichkeit liegt in der Familie: Jin Xiaojun, Inhaber und Chefkoch des Restaurants, ist im Gastbetrieb seiner Eltern aufgewachsen. Hier machte er auch seine ersten Schritte in die Welt der Kulinarik. Schon bald manifestierten sich seine große Experimentierfreudigkeit und eine unstillbare Lust auf Neues. Um die eigenen beruflichen Fähigkeiten auf eine solide Grundlage zu stellen, besuchte er erst einmal eine Hotelfachschule.

maki sushi
Zubereitung von Lachs-Sushi

Arbeitserfahrungen und beruflicher Werdegang

Der Wunsch, etwas Neues zu erschaffen

Bald schon genügte ihm die Arbeit im Familienbetrieb nicht mehr. Deshalb zog Jin Xiaojun in seinen jungen Jahren nach Mailand, um sich hier in den exklusivsten japanischen Restaurants der Stadt zu bewähren und Einblick in alle Geheimnisse der Sushi-Zubereitung zu erhalten. Später arbeitete er in verschiedenen Regionen Italiens, immer mit dem Wunsch, seine beruflichen Kompetenzen zu vervollkommnen und von den Besten zu lernen. Langsam reifte in ihm der Wunsch heran, etwas Eigenes zu schaffen. 2018 wagte er den großen Sprung und eröffnete das Restaurant Fooda, welches sich ganz den Köstlichkeiten der asiatischen Küche verschrieben hat!

Streben

Streben nach Vollkommenheit

Fooda mag auf den ersten Blick wie irgendein beliebiges asiatisches Restaurant wirken, doch tatsächlich steckt hier hinter jedem Gericht das unermüdliche Streben nach Vollkommenheit.

Reiche Auswahl

Ausgewählte Zutaten

Erlesene Zutaten sind die Grundlage all unserer Gerichte. Immer wieder bereichern neue Spezialitäten die Speisekarte. Wir nennen sie auch „unendliche Speisekarte“: sie hat nämlich kein Ende, genau wie die beharrliche Suche des Küchenchefs und Besitzers Jin Xiaojun nach neuen kulinarischen Ausdrucksmöglichkeiten.

nigiri sushi

Geschmacksreise

So schmeckt Asien

Bei jedem Essen in unserem Restaurant begibt sich der Gast auf eine Reise durch die Geschmackswelten des Fernen Ostens bereichert durch Elemente der kulinarischen Kunst des Abendlandes.

Jin Xiaojun

Meinhardstraße 9, 39012 Meran BZ

Siehe

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Reservierungen

0473 691662